高品質の生豆

スペシャルティコーヒーの定義は、風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくことです。

コーヒーの味は豆で７割決まるといわれており、生豆選びはそれほど重要です。

 こだわりの焙煎機による焙煎

いい生豆でも焙煎が適切でなければ美味しいコーヒーにはなりません。

coffee unoでは井上製作所の焙煎機を使用しています。

 素材の味を引き出し、個性豊かでありながら、口当たりは優しく飲みやすい仕上がりを目指しています。

品質管理

コーヒーは生豆の状態や焙煎の違い、焙煎からの日数などで味が変わります。
生豆、焙煎豆の保存状況に気を配り、

焙煎したコーヒー豆は何度もカッピング(品質チェック)することで美味しいコーヒーをお客様にお届けします。